• Thursday July 18,2019

Kategori - smag af måneden


Eddike

Eddike

Forestil dig dig selv i folkeskolen, der paraderer gennem auditoriet under din skoles eftertragtede videnskabelige messe. Du rundt om hjørnet, næsten banker over den perfekt justerede række af trefoldede plakatbrædder, når du sker på messens pièce de résistance. Pludselig har videnskaben aldrig været så cool. Det er e

kardemomme

kardemomme

Kardemomme er det tredje dyreste krydderi efter vægt, bag kun safran og vanille. Men med en fængslende kompleks smagsprofil, der er pakket ind i en så lille pakke, er der lidt mysterium bag den stejle pris. Denne krydderi giver en skarp smag, der er røgagtig, men indeholder hints af kulde, der minder om mynte og citron, pakket inden i de små sorte frø af den lille kardemomme frø pod. Karde

Wasabi

Wasabi

Wasabi packer ret et slag, men hvor præcis kommer den varme vægge fra? Den grønne dukke, der ledsager sushi, kommer fra wasabi-planten, også kendt som japansk peberrod, som ikke skal forveksles med sin fjerne fætter, den mere almindelige og kendte europæiske peberrod ( Armoracia rusticana ). Som medlem af familien Cruciferae er wasabi faktisk tættere på kål, blomkål, broccoli og sennep [1] [2]. Vokset p

Kanel

Kanel

Sød og krydret, kanel er en af ​​de ældste krydderier, der er kendt for mennesker; det er også en favorit topping eller hemmelige ingrediens i både søde og salte opskrifter. Dette varme krydderi er hentet fra den tørrede indre bark af flere arter af træer inden for kanel- slægten. True kanel, men undertiden kendt som Ceylon kanel, kommer fra C. verum (ogs

Blodorange

Blodorange

Mens traditionelle appelsiner er tilgængelige på dit lokale supermarked hele året rundt, er den bedste tid til at nyde det saftige, skarpe kød af blod appelsiner i løbet af disse vintermåneder. Så mens du vågner ud for nogle lækre blod appelsiner, overvej disse fascinerende godbidder. Hvordan får de deres karakteristiske farve? Hvordan

Capsaicin

Capsaicin

Gæst indlæg af Earlene Mulyawan Uanset om det er at tilføje chili flager til toppen af ​​din pizza, Tabasco til din omelet, chili olie til din ramen, er der uden tvivl at tilføje disse krydderier kan tilføje smag intensitet til alle vores retter. Interessant nok er den brændende fornemmelse faktisk ikke en smag, da fornemmelsen ikke stammer fra smagsløg. Capsaicin

Kokosnød

Kokosnød

Hvis du klør for en tropisk flugt, kan du nyde en kokosnøddrik, der hjælper med at fremkalde billeder af køligt sand, blåt vand og svajende palmer. Kokosetræet ( Cocos nucifera ) og dets frugter kan meget vel være symbolet på paradiset, da kokos er en ingrediens i mange sydøstasiatiske og Stillehavsø-køkkener. Hvis du f

muskatnød

muskatnød

Muskat er en nøgle note i oktober komfort favoritter såsom græskar krydderi lattes og krydret brød. Krydderiet er varmt, sødt og krydret, perfekt til de gradvis koldere dage efter efteråret. Se nærmere på muskatnød, og du kan måske finde en uheldig overraskelse. Er du parat til at tage en smug af muskatnød? Lær mere

Pebermynte

Pebermynte

Sæsonbestemte vintertrætter virker på en eller anden måde ufuldstændig, medmindre de er gennemsyret af en kølig, pebermyntsmag. Dette opnås let ved at forbedre opskriften med pebermynteolie eller pebermynteekstrakt, dyrket fra bladene af pebermynteplanten. Denne plante 's videnskabelige navn er Mentha x piperita , " x ", der angiver, at det er en hybridmine, der er dannet ved at krydse vandmynte ( Mentha aquatica ) og spearmint ( Mentha spicata ). Som e

Hasselnød

Hasselnød

Hasselnødder må ikke være så populære som andre nødder i USA, men de har helt den kulinariske alsidighed, nydt i pralines, Nutella, og selv som dem selv. Disse nødder vokser på hasselnødder, af slægten Corylus . Afhængig af plantens art og nøddeform henvises hasselnød også til filbertmøtrikken eller cobnut. Filbertnødder

Candyfloss

Candyfloss

Sommeren ville være ufuldstændig uden karnevaler og lyse, fleecy, sukkerholdige bomulds slik. Til en snack er det kun sukker og luft, der er en overraskende mængde fysik og kemi involveret. Nedenfor er syv videnskabsmæssige fakta om denne feathery-lette konfekt. Redaktørens note: Det oprindelige indlæg oplyste, at 1 ounce candy er 0, 105 kilokalorier, da det faktisk er 105 kilokalorier, hvilket svarer til 105 kalorier. Takk

Grøn te

Grøn te

Med oprindelse i Kina, der går tilbage til over 4.000 år siden, står grøn te som verdens ældste plantebaserede drikke. Det kan også meget vel være den mest kemisk komplekse. Med over 600 identificerede aromforbindelser afhænger den faktiske smag af din kop grøn te af, hvor tebladene ( Camellia sinensis ) blev dyrket, da de blev høstet, og hvordan disse blade blev behandlet blandt andre faktorer. Forskell

Rose

Rose

Åh, forår. Den perfekte tid på året til at tage en tur, lugte roserne og derefter stoppe ved det lokale bageri for at smage roserne. Uanset om det er i persiske eller mellemøstlige desserter som rosmagasineret raahat eller baklava eller franskinspirerede rosescones og marshmallows, har roser en elegant smag, der er en delikat blanding af sød og blomstret. Til

Lavendel

Lavendel

Hvordan lægger du en kop lavendelte med honninglyd? Beroligende? Duftende? Derefter forestille sig at snuble på et åbent felt lavendelblomster. Lavendelplanten, slægten Lavandula , består af 39 blomstrende plantearter, som alle let genkendes af dette varemærkefarve og signatur duft. De mest populære lavendelarter er L. angus

Wasabi

Wasabi

Wasabi packer ret et slag, men hvor præcis kommer den varme vægge fra? Den grønne dukke, der ledsager sushi, kommer fra wasabi-planten, også kendt som japansk peberrod, som ikke skal forveksles med sin fjerne fætter, den mere almindelige og kendte europæiske peberrod ( Armoracia rusticana ). Som medlem af familien Cruciferae er wasabi faktisk tættere på kål, blomkål, broccoli og sennep [1] [2]. Vokset p

Hasselnød

Hasselnød

Hasselnødder må ikke være så populære som andre nødder i USA, men de har helt den kulinariske alsidighed, nydt i pralines, Nutella, og selv som dem selv. Disse nødder vokser på hasselnødder, af slægten Corylus . Afhængig af plantens art og nøddeform henvises hasselnød også til filbertmøtrikken eller cobnut. Filbertnødder

ingefær

ingefær

En rhizoom, mange smag. Ginger kan være charmerende søde som kandiseret ingefær, peberkage og ginger ale. Lige så nemt kan denne rod være spændende skarp, som i gari (sushi ingefær) eller usødet gingerte. Fra sukkerholdige snacks til salte retter deler ingefær lignende smag alsidighed som kardemomme, som ikke bør komme som nogen overraskelse; de to krydderier er næsten fætre. Alle ginge

Banan

Banan

Blandt frugter, bananer nyder stor popularitet. Markeds- og politikanalyser af råvarer, havebrug og tropiske produkter (RAMHOT) Products Team rapporterede endda, at i USA i 2012 var bananforbruget per capita beregnet til 13, 8 kg [1]. Den ydmyge banan hersker endog som den vigtigste frugt i international handel, ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) [2]. M